杏仁茶真不簡單－西瑟絲的狂想

照例到頑童醫師處報到把脈，依著自己的需求請醫師給藥後。
頑童醫師忽然跟我說：回去煮一些杏仁茶來喝，只要是頑童醫師交代要吃的東西，其中必定
有他的用意，就這樣買了「純」杏仁粉回家自己煮杏仁茶去。

不做不知道，煮下去之後這才發現，原來這個非常平民化的小食，居然這麼難做。
以後我再也不會嫌店家的杏仁茶賣得太貴。

買來杏仁粉回家就開始煮起來，但狀況好像有些不太對
原本在我的想像中，煮杏仁茶的順序如下
煮開水→水滾→放下杏仁粉→攪拌均勻→熄火→有一鍋熱熱又好喝的杏仁茶
結果一煮下去這才發現，杏仁粉並不可溶於水
一旦經過靜置所有的杏仁粉全部沉澱到鍋底
怎麼也不像在外面喝到的杏仁茶

某年到大肚找朋友玩，兩個人一時興起跑到沙鹿逛菜市場
在市場邊發現一個婆婆在賣傳統早點
飲料中有她自製的米漿和杏仁茶
因為那個氛圍很有趣(坐在市場旁的小板凳上吃早餐)
兩個人同時點了杏仁茶加油條，當場就吃了起來
其實那杯杏仁茶並不是我喝過最好喝的，但卻是我印象最深刻的

回歸到我那煮得很失敗的杏仁茶
為了想要知道該如何把杏仁茶煮得很成功
到底那個處在水與杏仁粉之間的介質是什麼
我參拜了狐狗大神，它指引我去看了篇報導
在該篇報導中店家說最難的部份在抓到杏仁和米漿的比例
這時我才赫然地發現，我先前的猜測沒錯，杏仁茶是需要介質的

試著自己煮了稀飯，主要是需要上面那層粥
可不管怎麼試卻都沒有辦法讓自製的杏仁茶變濃稠
但杏仁粉一包300克，難不成就這麼放著?
為此這次換搜尋食譜
在無崖的網海裡撈了半天都不見有看起來合理的食譜可以參考
這表示網路上有太多虛假的情報

好不容易找到一個超級有用的食譜
而且還是在平日偶爾會去看一下的bolg中