西瑟絲的狂想

po兩個週末吃的魚料理
都是不太需要複雜工序的菜

樹子蒸鱈魚

材料：鱈魚一片、樹子適量、薑數片


做法：
1. 解凍鱈魚切片
2. 切一些薑片備用
3. 準備一個深鍋煮大量的水並放上蒸盤
4. 把解凍過的鱈魚切片放在盤內，灑上薑片同時也可以抹一點米酒
5. 倒些樹子和醃漬的汁
6. 整盤放入蒸鍋，蒸五到八分鐘。
7. 待筷子可以插透魚身最厚處就能夠起鍋


因為還有蒸氣所以照起來一片霧
這次怕燙，蒸好沒有馬上取出有些過熟，失敗作。
沒有樹子也沒關係，簡單地抹過鹽下去蒸也會很好吃

另一個是越式酸子鯛魚湯
所需材料：鯛魚切片、荷蘭豆、越式酸子湯粉一包

做法：鯛魚切成斜薄片抓太白粉備用、荷蘭豆切斜片

1. 準備一鍋清水約2公升
2. 水滾後下鯛魚片，待鯛魚片半熟後下湯粉共煮到滾
3. 起鍋前放入切成斜片的荷蘭豆
4. 灑一點香油就可以起鍋
5. 因為是當晚餐所以加入了麵條
這道湯品裡面的酸子很酸，會讓綠色蔬菜都變黃
所以一放下蔬菜就要準備熄火
也可以將蔬菜改成不會變色的洋蔥、香茅和南薑以增加香氣
當初學這道菜時，老師選用的是切成細絲的九層塔，也會變黃但香氣還不錯
以前不用功跟著名師學做菜卻不愛自己試
這菜已經學會超過八年，這是第二次做
酸子湯粉是東南亞進口貨，以前是在天母雜貨店買。
現在找找住家附近的東南亞小賣店應該也會有它的身影

總的來說，這些都是懶料理
不需要花上太多時間就可以完成　而且工序都很簡單